Il reste 10 jours avant la finale, et Ryô, Akira et Sôma se préparent pour leur affrontement à trois. Le thème de la finale étant le balaou du pacifique, ingrédient automnal par excellence, Sôma décide de se rendre immédiatement au marché aux poissons pour y acheter les meilleurs qui soient. Mais il va vite se rendre compte de ses lacunes en termes de sélection d’ingrédients.