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Fruits et légumes : les cultures de masse

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Les fruits et les légumes cultivés de manière industrielle ont souvent peu en commun avec les variétés anciennes. Il s'agit d'hybrides à haut rendement qui résistent  aux nuisibles. Résultat : chaque année il faut racheter leurs graines et leurs semences. Quel est l’impact de cette production de masse sur l’environnement, les saveurs et la santé ? Xenius interroge des ingénieurs agronomes qui tentent de retrouver la valeur nutritive des variétés de pommes disparues.

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