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Le saumon : du mets de luxe au produit de masse

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Le saumon s’est énormément démocratisé ces dernières années. Dans la moindre supérette, il ne manque jamais au rayon des surgelés. Ce sont notamment les immenses fermes piscicoles en Norvège qui ont changé la donne. Comment fonctionnent ces installations industrielles ? On dit que ces poissons d’élevage sont bourrés d’antibiotiques et de pesticides, est-ce vrai ?

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