Rozległy krajowy proces selekcji ułatwił wyłonienie obiecujących młodych talentów francuskiej gastronomii. Zawodnicy rywalizują o prestiżowy tytuł "najlepszego szefa kuchni" i nagrodę w wysokości 100 000 euro. W ciągu kilku tygodni czterech renomowanych szefów kuchni ocenia ich kulinarne osiągnięcia.