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Cacao : de la fève au chocolat

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Parfum de noisette, notes florales, goût terreux ou amer, la fève de cacao est un aliment aux variations infinies pour le palais. Les spécialistes sont constamment à la recherche de nouveaux arômes. À quoi reconnaît-on un bon cacao ?

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S2019E85 - L'avocat : le coût d'un superfruit
Odcinki

Odcinki (140)

Sezon 2019
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7 janvier 2019
S2019E02 - Objectif espace - À la recherche de planètes…
9 janvier 2019
S2019E03 - L'énigme des hommes de Néandertal
10 janvier 2019
S2019E04 - Trous géants - Quand la terre avale nos maisons
11 janvier 2019
S2019E05 - Les nanoparticules Quels effets pour…
14 janvier 2019
S2019E06 - Pourquoi les montagnes s'effondrent-elles ?
15 janvier 2019
S2019E07 - La télémédecine : Simple comme un clic ?
16 janvier 2019
S2019E08 - Les prés-vergers Un patrimoine à préserver
17 janvier 2019
S2019E09 - Ce que les os disent de nous
18 janvier 2019
S2019E10 - À l'écoute de notre horloge biologique
21 janvier 2019
S2019E11 - Crues et inondations: Comment s'en protéger ?
22 janvier 2019
S2019E12 - L'arthrose : comment ménager ses articulations
23 janvier 2019
S2019E13 - Le chou: Un légume au service de notre santé
24 janvier 2019
S2019E14 - Réserves alimentaires: Pourquoi stocker ?
25 janvier 2019
S2019E15 - La pression - Une force invisible mais puissante
28 janvier 2019
S2019E16 - Le méthane Un gaz au banc d'essai
29 janvier 2019
S2019E17 - Conteneurs maritimes : attention danger toxique !
30 janvier 2019
S2019E18 - Zeppelin : quel avenir pour le dirigeable ?
31 janvier 2019
S2019E19 - Le bois des cervidés - Une merveille de la nature
1 février 2019
S2019E20 - Tourbières et marais - Comment préserver les…
4 février 2019
S2019E21 - Les pouvoirs du parfum
5 février 2019
S2019E22 - Le métro, dans les entrailles de la ville
6 février 2019
S2019E23 - Danser, c'est la santé
7 février 2019
S2019E24 - Les mains, de si précieux outils
8 février 2019
S2019E25 - Rouler propre - Que valent les carburants…
11 février 2019
S2019E26 - Menaces sur l'huile d'olive
12 février 2019
S2019E27 - Les araignées, de la peur à la fascination
13 février 2019
S2019E28 - L'hydroponie - Les promesses de l'agriculture…
14 février 2019
S2019E29 - La police des algorithmes - Comment prévenir les…
15 février 2019
S2019E30 - Les 10 ans de Xenius (1/5) - Les voies de la…
18 février 2019
S2019E31 - Les 10 ans de Xenius (2/5) - Place à la…
19 février 2019
S2019E32 - Les 10 ans de Xenius (3/5) - Vers une agriculture…
20 février 2019
S2019E33 - Les 10 ans de Xenius (4/5) - Coup de projecteur…
21 février 2019
S2019E34 - Les 10 ans de Xenius (5/5) - Quand la high-tech…
22 février 2019
S2019E35 - La voiture électrique pour tous - Un grand défi
7 mars 2019
S2019E36 - Quand la santé devient un commerce
8 mars 2019
S2019E37 - Urgences - Des équipes de secours sous pression
11 mars 2019
S2019E38 - Comment traquer la fraude scientifique?
12 mars 2019
S2019E39 - Astuces de sportifs pour prévenir douleurs et…
19 mars 2019
S2019E40 - Cellules grises : comment marche notre cerveau
20 mars 2019
S2019E41 - Les musées, au secours des trésors du passé
21 mars 2019
S2019E42 - Agriculture 4.0 : le champ des possibles
22 mars 2019
S2019E43 - Comment l'intelligence influence notre vie
25 mars 2019
S2019E44 - Microscopes : rendre visible l'invisible
26 mars 2019
S2019E45 - Petits satellites : la nouvelle conquête de…
5 avril 2019
S2019E46 - Le graffiti, un art de la marge
12 avril 2019
S2019E47 - Comment préserver sa vue
15 avril 2019
S2019E48 - Scène de crime et police scientifique
16 avril 2019
S2019E49 - Aluminium, quels risques pour la santé ?
17 avril 2019
S2019E50 - Les trous noirs : dernières découvertes
18 avril 2019
S2019E51 - Le lièvre d’Europe : une espèce menacée
22 avril 2019
S2019E52 - Le bois aggloméré, avantages et inconvénients
23 avril 2019
S2019E53 - Expérimentation animale : quelles alternatives ?
24 avril 2019
S2019E54 - Les couleurs, reflets de notre personnalité
29 avril 2019
S2019E55 - Bien se nourrir en préservant la planète
30 avril 2019
S2019E56 - Comment découvrir de nouvelles espèces animales…
1 mai 2019
S2019E57 - Quelles techniques pour survivre dans la nature ?
2 mai 2019
S2019E58 - La pollution électromagnétique - Quels risques…
6 mai 2019
S2019E59 - Chanter pour se sentir mieux
7 mai 2019
S2019E60 - Les émotions négatives : un mal nécessaire
8 mai 2019
S2019E61 - Les grottes : un monde mystérieux
9 mai 2019
S2019E62 - L'oeuf et ses secrets
13 mai 2019
S2019E63 - Les nouveaux usages des satellites
14 mai 2019
S2019E64 - L'avenir de l'écriture manuscrite
15 mai 2019
S2019E65 - Trains et météo, circuler envers et contre tout
16 mai 2019
S2019E66 - Ces mauvaises postures qui nous gâchent la vie
27 mai 2019
S2019E67 - Un trésor au coin de la rue ?
3 juin 2019
S2019E68 - Poids-lourds, l'envers du décor
4 juin 2019
S2019E69 - Sauver les écosystèmes pour sauver le climat
5 juin 2019
S2019E70 - D'où viennent les émotions positives ?
6 juin 2019
S2019E71 - Le biométisme appliqué à la santé
10 juin 2019
S2019E72 - Le fumage, conserver des aliments sans frigo
11 juin 2019
S2019E73 - Les rouages de l'espionnage
12 juin 2019
S2019E74 - L'e-sport, une discipline vraiment sportive ?
13 juin 2019
S2019E75 - Comment réparer nos dégâts
14 juin 2019
S2019E76 - Les épaves sous-marines, trésors archéologiques
17 juin 2019
S2019E77 - Les amandes : une mode lucrative ?
18 juin 2019
S2019E78 - Le lynx, une réintroduction progressive
19 juin 2019
S2019E79 - La resocialisation en prison
20 juin 2019
S2019E80 - Sperme : la fertilité en déclin
24 juin 2019
S2019E81 - Le bouquet de fleurs, un cadeau empoisonné
25 juin 2019
S2019E82 - Orthopédie animale : quand technique et animaux…
26 juin 2019
S2019E83 - Le ciment écologique, une alternative solide ?
1 juillet 2019
S2019E84 - Cacao : de la fève au chocolat
2 juillet 2019
S2019E85 - L'avocat : le coût d'un superfruit
2 septembre 2019
S2019E86 - La laine mérinos : le revers de la douceur
3 septembre 2019
S2019E87 - Les tatouages : à fleur de peau
4 septembre 2019
S2019E88 - Les espèces invasives : une cohabitation tendue
5 septembre 2019
S2019E89 - Le rangement : faire le tri dans sa vie
9 septembre 2019
S2019E90 - La Baltique, une mer en péril
10 septembre 2019
S2019E91 - Les abeilles, comment les sauver ?
11 septembre 2019
S2019E92 - Les herbes folles, un trésor méconnu
12 septembre 2019
S2019E93 - Diabète de type 1
13 septembre 2019
S2019E94 - Sauver la planète : pourquoi est-ce si difficile…
14 septembre 2019
S2019E95 - Hérauts du climat : les jeunes sont dans la rue
14 septembre 2019
S2019E96 - La réintroduction d'animaux sauvages
16 septembre 2019
S2019E97 - Les drogues : lumière sur leur consommation
17 septembre 2019
S2019E98 - Le hamster d'Europe en voie d'extinction
18 septembre 2019
S2019E99 - Les frelons : plus de peur que de mal ?
19 septembre 2019
S2019E100 - Les voitures de collection
20 septembre 2019
S2019E101 - Pénurie d'eau en Europe
23 septembre 2019
S2019E102 - Pied au plancher : l'euphorie de la vitesse
24 septembre 2019
S2019E103 - L'écotourisme : voyager la conscience tranquille
25 septembre 2019
S2019E104 - Aéroports, une logistique au service de la…
30 septembre 2019
S2019E105 - Les animaux d'élevage en voie de disparition
1 octobre 2019
S2019E106 - La physique s'invite à la fête foraine
2 octobre 2019
S2019E107 - Les protéines alternatives
3 octobre 2019
S2019E108 - Les secrets d'une bonne baguette
7 octobre 2019
S2019E109 - Les cépages résistants
8 octobre 2019
S2019E110 - Comment sortir de la dépendance au sucre ?
9 octobre 2019
S2019E111 - L'amour, quand les hormones s'agitent
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S2019E112 - Le charisme
11 octobre 2019
S2019E113 - Les talents cachés des fleurs
14 octobre 2019
S2019E114 - Le saumon : du mets de luxe au produit de masse
15 octobre 2019
S2019E115 - L'intelligence artificielle : attention danger !
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S2019E116 - Un avenir meilleur grâce à l'intelligence…
22 octobre 2019
S2019E117 - Les ordinateurs remplaceront-ils les artistes ?
23 octobre 2019
S2019E118 - Le Rhin : la renaturation contre les crues
24 octobre 2019
S2019E119 - L'utérus, un organe méconnu
25 octobre 2019
S2019E120 - L'impact du réchauffement climatique sur notre…
28 octobre 2019
S2019E121 - Le phosphore, une matière première menacée
10 novembre 2019
S2019E122 - La médecine d'urgence expliquée
11 novembre 2019
S2019E123 - La blockchain : une technologie d'avenir
12 novembre 2019
S2019E124 - Le verre : un matériau de construction innovant
18 novembre 2019
S2019E125 - Pommes de terre, tubercules d'hier et…
25 novembre 2019
S2019E126 - Le castor, génie bâtisseur ou nuisible ?
27 novembre 2019
S2019E127 - Les sports d'hiver sont-ils sur une pente…
28 novembre 2019
S2019E128 - L’art du conte : toute une science
29 novembre 2019
S2019E129 - Vagues et marées
2 décembre 2019
S2019E130 - Comment sauver les paradis naturels ?
3 décembre 2019
S2019E131 - Smart-Farming, la technologie est dans le pré
4 décembre 2019
S2019E132 - Les réserves d'eau
5 décembre 2019
S2019E133 - Comment protéger les dauphins en Méditerranée ?
11 décembre 2019
S2019E134 - Téléphérique urbain : le transport de demain ?
12 décembre 2019
S2019E135 - Pas de titre
13 décembre 2019
S2019E136 - Les challenges : le plaisir de tester ses limites
16 décembre 2019
S2019E137 - L'oignon, remède de grand-mère contre le cancer…
17 décembre 2019
S2019E138 - Les phoques, adorable bébé deviendra carnassier…
18 décembre 2019
S2019E139 - La pollution : particules fines et ultrafines…
19 décembre 2019
S2019E140 - Sapins : la magie de Noël... mais à quel prix ?
20 décembre 2019

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