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Peter Reinhart on bread

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Batch to batch, crust to crust ... In tribute to the beloved staple food, baking master Peter Reinhart reflects on the cordial couplings (wheat and yeast, starch and heat) that give us our daily bread. Try not to eat a slice.

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1 février 2008
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S2008E15 - Irwin Redlener on surviving a nuclear attack
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S2008E24 - Peter Reinhart on bread
1 juillet 2008
S2008E25 - Paul Rothemund details DNA folding
1 février 2008
S2008E26 - Gregory Petsko on the coming neurological epidemic
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S2008E28 - Laura Trice suggests we all say thank you
1 février 2008
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1 février 2008
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1 juillet 2008
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S2008E37 - Patricia Burchat: The search for dark energy and…
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1 février 2008
S2008E40 - Benjamin Zander: The transformative power of…
1 juin 2008
S2008E41 - Helen Fisher: The brain in love
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