Maxime Mermoz, est un joueur international français de rugby à XV.
Au cours de sa carrière, il remporte quatre championnats de France (en 2008 et 2019 avec le Stade toulousain, en 2009 avec l'USA Perpignan et en 2014 avec le RC Toulon) et deux Coupes d'Europe (en 2013 et 2014 avec le RC Toulon). Il est également finaliste de la Coupe du monde 2011 avec le XV de France.