Julien Ansault est né en 1978. Le réalisateur est le fils cadet de Chantal Ladesou, actrice et humoriste française et de Michel Ansault, son époux devenu son manager.
Le producteur est le deuxième d'une fratrie de trois enfants. Il est adolescent lorsque son frère aîné Alix décède dans un accident de la route à l’âge de 21 ans. Sa soeur, la benjamine de la famille, Clémence Ansault est actrice. On la voit sur les planches dès 2013 dans la pièce Un rôle pour deux actrices et demi, au théâtre Montmartre Galabru.
Julien est un metteur en scène aussi à l’aise au théâtre que sur le terrain. Lors de ses tournages, il filme avec réalisme l’Afrique. Il questionne la nature sauvage et la place de l’Homme dans son oeuvre.
Il réalise et produit ainsi le clip vidéo The Landsc Apes chez Paneuropean recording.Sur une musique de Koudlam, la vidéodonne à voir le mode de vie des grands singes et la menace qui pèse sur leur existence.
Coté coeur, il épouse le 23 août 2013 Pauline Lefèvre. L’ancienne miss météo de Canal + file le parfait amour avec Julien. Les deux amoureux partagent le même goût pour les évènements sportifs.
Ainsi, on aperçoit en juin 2018, Julien et la jolie comédienne dans les tribunes lors des internationaux de France de Roland Garros à Paris.