Jacques-Rémy Girerd est né le 7 mars 1952. Il entre à l’École des Beaux-Arts de Lyon en 1974, puis se lance dans l'animation en réalisant de petits films en pâte à modeler (4000 Images fœtales et D'une gompa l'autre). En 1981, il fonde le studio Folimage, spécialisé dans la production de films réalisés image par image. En 1988, son court métrage Le Petit cirque de toutes les couleurs, réalisé dans le cadre du studio Folimage obtient le César du meilleur court métrage d'animation. La même année, il réalise le moyen métrage L'Enfant au grelot qui remporte plusieurs prix1.
Jacques-Rémy Girerd crée en 1994 la Résidence d'artistes et produit avec Patrick Eveno les films de plusieurs réalisateurs connus dans le domaine du court métrage. En 1999, il fonde, avec Isabelle Elzière-Delalle, l'école La Poudrière, une école d'animation dont Elzière-Delalle devient directrice par la suite.
En 2003, il réalise son premier long métrage d'animation, La Prophétie des grenouilles. En 2004, il publie un roman, Cœur de trèfle, chez Gallimard ; il publie plusieurs autres livres par la suite. Le deuxième long métrage de Girerd, Mia et le Migou, sort en 2008. En 2010, il produit et dialogue Une vie de chat, le premier long métrage de Jean-Loup Felicioli et Alain Gagnol (Nommé aux oscars 2012), En 2014 sort son troisième long métrage coréalisé avec Benoît Chieux, Tante Hilda ! . En compétition officielle à Berlin 2014,. Il produit Phantom Boy (sortie en 2015).
En 2013 il réalise la série C'est bon pour France Télévisions avec la voix de Jean-Pierre Coffe, puis il produit en 2015 la série Tu mourras moins bête adaptée du blog éponyme de Marion Montaigne, pour ARTE.