"APEX: The Story of the Hypercar" richt zich op een nieuwe klasse van exotische sportauto's die in een paar seconden van 0 naar 350 km/u blazen. Het begint in de ontwerpstudio's en R&D-laboratoria, waar deze "straaljagers van de straat" worden ontwikkeld, en leidt uiteindelijk tot een gevaarlijk circuit in Duitsland waar coureurs nieuwe records zetten op het gebied van prestaties.