Up there with the best of the best.
Tijdens een routine luchtpatrouille stuiten twee F-14 Tomcat gevechtsvliegtuigen van de Amerikaanse marine op twee Sovjet MiG-28 gevechtsvliegtuigen. De Amerikaanse piloten slagen erin de Sovjetvliegtuigen op de vlucht te jagen, maar piloot Bill "Cougar" Cortell (John Stockwell) raakt in shock. De tweede piloot, Pete "Maverick" Mitchell (Tom Cruise), redt hem uit de situatie. Maverick is niet erg geliefd bij zijn superieuren. Hij is een soort avontuurlijke dolle hond. Hij verloor zijn vader tijdens de vlucht in de Vietnam oorlog.
Na het incident moest de commandant Cougar naar de United States Navy Fighter Weapons School sturen. Geconfronteerd met deze erkenning van mislukking, stuurt hij Maverick naar deze school. Daar ontmoet Maverick Nick "Goose" Bradshaw om hun vaardigheden in luchtgevechten te perfectioneren. Hun belangrijkste rivalen zijn Tom "Iceman" Kazanski (Val Kilmer) en zijn navigator, Ron "Slider" Kerner (Rick Rossovich). Deze jonge piloten worden allen getraind door de commandanten Heatherly "Jester" (Michael Ironside) en Metcalf "Viper" (Tom Skerritt). Metcalf vloog met Maverick's vader in Vietnam. Maverick raakt al snel geïnteresseerd in astrofysica Charlotte "Charlie" Blackwood (Kelly McGillis). Hun opleiding zal steeds moeilijker blijken. En er gebeuren ongelukken...