Samurai 7 parla della storia di un tranquillo villaggio, Kanna. ogni anno quando si procede al raccolto di riso intervengono una banda di criminali a fare razzia, ma non si accontentano del cibo, infatti rapiscono anche giovani donne e bambini. Per proteggere il villaggio l'anziano capo ha deciso di ingaggiare qualche samurai che deve combattere i banditi. Data la povertà del villaggio non possono pagare un ingente somma agli uomini reclutati offrendo in cambio un pagamento in riso, la loro unica fonte di guadagno. Alcuni cittadini quindi partono alla ricerca cercando possibilmente di reclutare qualche buon samurai. I samurai radunati, dopo aver sconfitto facilmente la banda criminale, decidono di sfidare l'imperatore stesso, un uomo corrotto; durante la storia altri samurai si uniranno arrivando ad essere sette in tutto.