Carol Thurston (27 de septiembre de 1920 – 31 de diciembre de 1969) fue una actriz cinematográfica y televisiva de nacionalidad estadounidense, conocida por encarnar a Emma Clanton en ocho episodios (1959-1961) de la serie western producida por ABC/Desilu The Life and Legend of Wyatt Earp, protagonizada por Hugh O'Brian.
Nacida en Valley City, Dakota del Norte, su nombre verdadero era Betty Lou Thurston. De raíces irlandesas, sus padres eran Harvey E. Thurston y O'Loughlin. En 1930 vivía con su familia en Forsyth (Montana). Cuando tenía doce años de edad, empezó a trabajar en la compañía de repertorio de su padre. La familia se mudó más adelante a Billings (Montana), donde colaboró con el Billings Civic Theater, graduándose en la Billings High School. En 1942 se mudaron de nuevo, en esta ocasión a Hollywood, donde su padre consiguió un empleo con Lockheed Corporation.
Thurston fue escogida para desempeñar papeles de chicas nativas y exóticas. Debutó en el cine en 1944. A mediados de la década de los 50, sin embargo, se centró principalmente en la televisión.
Carol Thurston se suicidó en 1969 en Hollywood, California, a los 49 años de edad, en la Noche de Fin de Año.