El siguiente paso del Stagiaire reúne a Soma con Shinomiya, quien está abriendo una sucursal en Tokio de su restaurante francés, Shino's. En el restaurante comienza su primer día pre-abierto, Soma testigos de primera mano la intensidad de trabajo en la cocina de Shinomiya y lucha por mantenerse al día con el resto del personal. Pensando en sus fracasos, Soma pasa el resto de la semana preparándose pronto para que pueda pedirle a los demás miembros del personal consejos sobre cómo ser más eficientes en la cocina y aprender nuevas técnicas. En el último día, Soma decide participar en un concurso para crear un plato para el menú de Shino que él puede llamar su especialidad.
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