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Het Venlose Friet-Ei

De haute cuisine wordt van oudsher geacht zich bezig te houden met de ‘mooie producten’ zoals tarbot, langoustine, zwezerik en foie, maar het snackbarassortiment is voor veel koks een verleidelijke speeltuin. Meesterkok Eric Swaghoven van restaurant Valuas* in Venlo boog zich over een plaatselijke snackbarverrukking: het friet ei. In de straatversie is het niet veel meer dan een gefrituurd hardgekookt ei, maar Swaghoven past er croquettechniek op toe, zodat het resultaat met een gerust hart in de brasserie van Valuas geserveerd kan worden.

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Season 1
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7 septembre 2008
S01E02 - Mul-college 2
7 septembre 2008
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7 septembre 2008
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10 septembre 2008
S01E05 - Crême Brûlée
10 septembre 2008
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10 septembre 2008
S01E07 - Eigen mayonaise maken
10 septembre 2008
S01E08 - Crazy kroepoek
10 septembre 2008
S01E09 - Makreel-college
10 septembre 2008
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16 septembre 2008
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22 septembre 2008
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6 octobre 2008
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16 octobre 2008
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17 octobre 2008
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12 novembre 2008
S01E16 - Marokkaanse mosselen
19 novembre 2008
S01E17 - Terrine-college Deel 1
19 novembre 2008
S01E18 - Terrine-college Deel 2
21 novembre 2008
S01E19 - Terrine-college Deel 3
22 novembre 2008
S01E20 - Terrine-college Deel 4
23 novembre 2008
S01E21 - Terrine-college Deel 5
23 novembre 2008
S01E22 - Tuna battle bij Fifteen Amsterdam
24 novembre 2008
S01E23 - Zuurkool-college
5 décembre 2008
S01E24 - Test-tube: De Aeroccino
8 décembre 2008
S01E25 - Patatas, huevos y chorizo
9 décembre 2008
S01E26 - Kokkels wokken
18 décembre 2008
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26 décembre 2008
S01E28 - Nederrog
27 décembre 2008
S01E29 - Groene Thaise Curry met Kip
4 janvier 2009
S01E30 - Olijfoliepoductie bij Valderrama
5 janvier 2009
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7 janvier 2009
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12 janvier 2009
S01E33 - Croquet-college deel 2
12 janvier 2009
S01E34 - Croquet-college deel 3
12 janvier 2009
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13 janvier 2009
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18 janvier 2009
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29 janvier 2009
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3 février 2009
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10 février 2009
S01E40 - Ei pocheren 3
11 février 2009
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16 février 2009
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18 février 2009
S01E43 - Pasta vongole
24 février 2009
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2 mars 2009
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3 mars 2009
S01E46 - Scherpe messen!
15 mars 2009
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21 mars 2009
S01E48 - Wegrestaurants: Hajé
31 mars 2009
S01E49 - Wegrestaurants: De Goudreinet
31 mars 2009
S01E50 - Wegrestaurants: AC
31 mars 2009
S01E51 - Wegrestaurants: Van der Valk
2 avril 2009
S01E52 - Wegrestaurants: La Place
2 avril 2009
S01E53 - Meester Vinke
3 avril 2009
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11 avril 2009
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17 avril 2009
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26 avril 2009
S01E57 - Keukenbasics: julienne en brunoise
27 avril 2009
S01E58 - No brain pizza
27 avril 2009
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6 mai 2009
S01E60 - Keukenbasics: hakken met de Chinese chopper
13 mai 2009
S01E61 - Keukenbasics: een ei koken
17 mai 2009
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19 mai 2009
S01E63 - Barbecue test: Barbecook Optima Ceram
20 mai 2009
S01E64 - Barbecue test: Weber One Touch Gold 47 cm
1 juin 2009
S01E65 - Keukenbasics: een roerei maken
2 juin 2009
S01E66 - Keukenbasics: een omelet maken
10 juin 2009
S01E67 - Courgettebloemen frituren
10 juin 2009
S01E68 - Olijfolie
30 juin 2009
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1 juillet 2009
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2 juillet 2009
S01E71 - Nieuw: Restaurant Het Veerhuys in Almere
4 juillet 2009
S01E72 - Brasserie Bofinger
8 juillet 2009
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11 juillet 2009
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13 juillet 2009
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25 juillet 2009
S01E76 - Tompoezen maken
5 août 2009
S01E77 - Gestoomde kip van John Halvemaan
10 août 2009
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24 août 2009
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24 août 2009
S01E80 - Oosterscheldekreeft grillen
31 août 2009
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11 septembre 2009
S01E83 - Videorecept: De oesters van Nam Kee
13 septembre 2009
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27 septembre 2009
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29 septembre 2009
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15 octobre 2009
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3 novembre 2009
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21 novembre 2009
S01E90 - Truffelcollege van Fred de Leeuw
23 novembre 2009
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14 décembre 2009
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17 décembre 2009
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4 janvier 2010
S01E95 - FoodTube test Cuisinart Electric Slow Cooker…
6 janvier 2010
S01E96 - Eiergerecht van Hans Haas
20 janvier 2010
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28 janvier 2010
S01E99 - De vissoep van Merkelbach
7 février 2010
S01E100 - Soezen van Cees Holtkamp
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S01E102 - Cees Holtkamp maakt sneeuwballen
9 mars 2010
S01E103 - Cees Holtkamp maakt cantuccini
10 mars 2010
S01E104 - Alvio Cavallotto vertelt over zijn wijnen
12 mars 2010
S01E105 - Restaurant Le Comptoir, Paris
13 mars 2010
S01E106 - José Pizzaro presenteert zijn boek
20 mars 2010
S01E107 - De Hiltonburger
23 mars 2010
S01E108 - Dominique Persoone, chocolatier
31 mars 2010
S01E109 - Chocolade ganache maken met Cees Holtkamp
26 avril 2010
S01E110 - Zuiglam uitbenen deel 1: de achterbouten
2 mai 2010
S01E111 - Zuiglam uitbenen deel 2: de schenkels
6 mai 2010
S01E112 - Zuiglam uitbenen deel 3: de schouders
6 mai 2010
S01E113 - Zuiglam uitbenen deel 4: de niertjes en het…
12 mai 2010
S01E114 - Limburgia Gastronomica 2010
13 mai 2010
S01E115 - Chianti Classico!
8 juin 2010
S01E116 - Eten op Levitha
8 juin 2010
S01E117 - Zoetzuur van komkommer en rode ui
21 juin 2010
S01E118 - Saté met pindasaus
21 juin 2010
S01E119 - Ceviche van kabeljauw
22 juin 2010
S01E120 - Dorade van de grill
23 juin 2010
S01E121 - IJscomannen!
7 juillet 2010
S01E122 - Naegelholt verklaard
28 juillet 2010
S01E123 - Flemish Primitives 2010
14 septembre 2010
S01E124 - Mevrouw Meijer vertelt..
14 septembre 2010
S01E125 - Pepijn Schmeink: De Eendracht
14 septembre 2010
S01E126 - Stéphane Reynaud kookt
24 septembre 2010
S01E127 - Tapasbar Estado Puro in Madrid
3 octobre 2010
S01E128 - BabaGanoush
3 octobre 2010
S01E129 - Currywurst & Champagne
6 octobre 2010
S01E130 - In de keuken bij Paul Bocuse: Mul
13 octobre 2010
S01E131 - Sommeliers over huiswijn
16 octobre 2010
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29 octobre 2010
S01E133 - Waldkornkoeken!
10 décembre 2010
S01E134 - Joke Boon: Eten met alle zintuigen
18 décembre 2010
S01E135 - Tefal Actifry Family vs Philips Airfryer
2 janvier 2011
S01E136 - Wild: scharrelvlees van nature
28 janvier 2011
S01E137 - Jelle's boterkoek
1 février 2011
S01E138 - Harold McGee in Nederland
4 février 2011
S01E139 - FoodTube test Circulon koekenpan
7 février 2011
S01E140 - Truffels
9 février 2011
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15 février 2011
S01E142 - Garnaalcroquetten uit Oostende
20 mars 2011
S01E143 - Kaas bij wijn? Wijn bij kaas?
1 avril 2011
S01E144 - Joop Braakhekke 70, Le Garage 21
12 avril 2011
S01E145 - Zoutcollege door Jeroen Wiersma
6 mai 2011
S01E146 - Smaakbijbel
12 juin 2011
S01E147 - Ribeye bakken
12 juin 2011
S01E148 - Ramon Beuk & zijn restaurantvooreenmaand
21 août 2011
S01E149 - Château Brown
29 septembre 2011
S01E150 - De worst van Meneer Wateetons
4 octobre 2011
S01E151 - In de Kas van de Kas
4 novembre 2011
S01E152 - Zeewier
19 novembre 2011
S01E153 - Wijncursus: wijn proeven met Hubrecht Duijker
16 décembre 2011
S01E154 - Knipsaté
15 janvier 2012
S01E155 - Jean Beddington: sinaasappelschillen
2 février 2012
S01E156 - De Turkse super: een rondleiding
17 mars 2012
S01E157 - In de glasfabriek van Riedel
18 mars 2012
S01E158 - Messen slijpen
21 mai 2012
S01E159 - Eerste vaatje nieuwe haring 2012 geveild voor…
8 juin 2012
S01E160 - De BBQ op tafel: Barbecook Amica & Lotus Grill
4 juillet 2012
S01E161 - PontNeuf aardappelen: Franse oerfrites
28 août 2012
S01E162 - Varkenskop vullen
3 septembre 2012
S01E163 - Urban farming: Bijen op het dak in de stad
7 novembre 2012
S01E164 - Drie tweesterrenkoks en een keuken vol vlees
14 novembre 2012
S01E165 - Panforte
6 janvier 2013
S01E166 - Terrine van octopus
13 janvier 2013
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23 janvier 2013
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27 janvier 2013
S01E169 - Kreeftenbisque
31 mars 2013
S01E170 - Magimix Cuiseur Vapeur test
1 avril 2013
S01E171 - FoodTube test de Solis Juice Fountain Multi 847
14 avril 2013
S01E172 - Eten & drinken in Praag
7 juin 2013
S01E173 - Piccallilly maken met Ricardo van Ede
15 juillet 2013
S01E174 - Sake Lunch @ Okura Amsterdam
7 novembre 2013
S01E175 - Bloemkooltabouleh uit I Love Groente
17 mars 2014
S01E176 - Sliptong bakken met Ralph Woerde
13 juin 2014
S01E177 - The making of Fat Dog
2 juillet 2014
S01E178 - Gert Jan Hageman: de tomaten van De Kas
31 août 2014
S01E179 - Pop Up aardappelboetiek
11 octobre 2014
S01E180 - Lasagna Matilde @ Lazagna
13 octobre 2014
S01E181 - Wildplukken langs de Bosbaan
13 octobre 2014
S01E182 - Het fonceerdeeg van Cees Holtkamp
13 octobre 2014
S01E183 - De marsepeinbonbons van Cees Holtkamp
13 octobre 2014
S01E184 - Holtkamps krakelingen
13 octobre 2014
S01E185 - Cees Holtkamp: Bladerdeeg
13 octobre 2014
S01E186 - Marsepein maken met Cees Holtkamp
13 octobre 2014
S01E187 - De madeleines van Cees Holtkamp
13 octobre 2014
S01E188 - Amandelspijs van Cees Holtkamp
13 octobre 2014
S01E189 - De banketletter van Cees Holtkamp
13 octobre 2014
S01E190 - De Moscovische tulband van Cees Holtkamp
13 octobre 2014
S01E191 - De Huzarensalade van Rijsel
13 octobre 2014
S01E192 - Cees Holtkamp: Lange Vingers
13 octobre 2014
S01E193 - Zo stel je een kaasplank samen
27 novembre 2014
S01E194 - Crêpes Suzette
9 décembre 2014
S01E195 - De truffelmarkt in Saint Alvère
10 décembre 2014
S01E196 - Biefstuk uit Zuid-Amerika [GRAPHIC CONTENT]
14 décembre 2014
S01E197 - Bouchée à la Reine, het bladerdeeg
20 décembre 2014
S01E198 - Bouchée à la Reine, de ragout
20 décembre 2014
S01E199 - Wilde zwijnsmedaillons
21 décembre 2014
S01E200 - De Flip van Mads
26 décembre 2014
S01E201 - Yvette van Boven maakt een Plum Pudding
26 décembre 2014
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27 décembre 2014
S01E203 - De appelbeignets van Mevrouw Hamersma
28 décembre 2014
S01E204 - Olijfolie: het gebruik
28 décembre 2014
S01E205 - Olijfolie: het proeven
28 décembre 2014
S01E206 - Olijfolie: de kwaliteiten
28 décembre 2014
S01E207 - Olijfolie: de olijvensoorten
28 décembre 2014
S01E208 - Olijfolie: pluk & verwerking
28 décembre 2014
S01E209 - Margot Janse @RIJKS
17 janvier 2015
S01E210 - Margot Janse schildert een Vermeer bij restaurant…
17 janvier 2015
S01E211 - Margot Janse schildert een Rembrandt bij…
17 janvier 2015
S01E212 - De Ubertosti van Caulil's
28 janvier 2015
S01E213 - Gepocheerd ei met brood en ham
28 janvier 2015
S01E214 - Anti kater cocktail: de Corpse Reviver 2
28 janvier 2015
S01E215 - De boterkip van De Lachende Javaan
6 février 2015
S01E216 - Carnaval @ Bolenius Restaurant
15 février 2015
S01E217 - Griet, snert & potaarde @ Bolenius restaurant
15 février 2015
S01E218 - Aspergespaghetti bij Bolenius
15 février 2015
S01E219 - Joop Braakhekke maakt steak tartare @ Le Garage
15 février 2015
S01E220 - BBQ Lighter
15 février 2015
S01E221 - Olijfolie: de herkomst
15 février 2015
S01E222 - Cees Holtkamp maakt oliebollen (directors cut)
15 février 2015
S01E223 - Cees Holtkamp maakt oliebollen (korte versie)
15 février 2015
S01E224 - Coq Au Vin
15 février 2015
S01E225 - Blauwvintonijn
15 février 2015
S01E226 - Spoedcursus: langzaam gegaarde Iberico Varkensnek…
15 février 2015
S01E227 - Spoedcursus: langzaam gegaarde Iberico Varkensnek…
15 février 2015
S01E228 - Spoedcursus: langzaam gegaarde Iberico Varkensnek…
15 février 2015
S01E229 - De kaassoezen van Cees Holtkamp
15 février 2015
S01E230 - Cees Holtkamp maakt soezen
16 février 2015
S01E231 - Tagliatelli @ Restaurant Gustavino
16 février 2015
S01E232 - Elf Michelinsterren
16 février 2015
S01E233 - De Slager en de Lakenvelder
16 février 2015
S01E234 - Citroensorbet van Kees Raat
16 février 2015
S01E235 - Gevuld speenvarken door Wil Demandt
16 février 2015
S01E236 - De hele harder
16 février 2015
S01E237 - Yvette van Boven maakt pulled pork
16 février 2015
S01E238 - Risotto van Sinicropi
16 février 2015
S01E239 - De smaak van kangoeroe
16 février 2015
S01E240 - Het Worstcafé van Kees Elfring
16 février 2015
S01E241 - Pepermunt maken met Bert van Buschbach
16 février 2015
S01E242 - De Lofoten & skrei
16 février 2015
S01E243 - Paddenstoelen hunten met Edwin Flores
16 février 2015
S01E244 - In de keuken van de Gulle Waard
16 février 2015
S01E245 - André Chiang @ Restaurant Het Bosch
16 février 2015
S01E246 - Een Polonaise met Cees Holtkamp
16 février 2015
S01E247 - Fryske Dumkes van Cees Holtkamp
16 février 2015
S01E248 - Boterkoek van Cees Holtkamp
16 février 2015
S01E249 - Amandelkrullen van Cees Holtkamp
16 février 2015
S01E250 - Boter, glijmiddel voor de smaak
16 février 2015
S01E251 - Der Wiener Schnitzel revisited
16 février 2015
S01E252 - Gerrit Greveling & port
16 février 2015
S01E253 - Port verklaard
16 février 2015
S01E254 - De garnalen van de Griekse taverna
16 février 2015
S01E255 - Kees Raat maakt chocolade
19 février 2015
S01E256 - De kok & de tuinman
19 février 2015
S01E257 - De oorsprong van Foie Gras
19 février 2015
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19 février 2015
S01E260 - Patrijs pareren door Peter Lute
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19 février 2015
S01E264 - Gazpacho
19 février 2015
S01E265 - De mayonaise van Pascal Jalhaij
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S01E266 - Pascal Jalhaij: Koninginnesoep
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S01E268 - Koken zonder zout en peper
19 février 2015
S01E269 - In de tweesterrenkeuken van Tantris
19 février 2015
S01E270 - Smeus, het Grote Prakken
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S01E271 - Theus de Kok: Ree, een masterclass
19 février 2015
S01E272 - Robert Kranenborg: Kip in de pan Deel 2
19 février 2015
S01E273 - Robert Kranenborg: Kip in de pan Deel 1
19 février 2015
S01E274 - De Food Saver en het afwasfornuis
19 février 2015
S01E275 - Dominique Persoone, 'shock-o-latier'
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S01E276 - Tartaarhoorntjes door Tom Kellerhuis
19 février 2015
S01E277 - Briochebrood met kinnebakspek en makreelmayonaise
19 février 2015
S01E278 - Maak je eigen Kingpepermunt
19 février 2015
S01E279 - De eieren van Ricardo van Ede
19 février 2015
S01E280 - De Groene keuken van Chris Naylor
19 février 2015
S01E281 - In de groentenkeuken van Toscanini
19 février 2015
S01E282 - Masterclass lam uitbenen, deel 4
19 février 2015
S01E283 - Masterclass lam uitbenen, deel 3
19 février 2015
S01E284 - Masterclass lam uitbenen, deel 1
19 février 2015
S01E285 - Masterclass lam uitbenen, deel 2
19 février 2015
S01E286 - Worst wellen
23 février 2015
S01E287 - Braadworst bakken, hoe doe je dat?
23 février 2015
S01E288 - Frites bakken
23 février 2015
S01E289 - De Beer B Que
23 février 2015
S01E290 - Het lupinevarken
23 février 2015
S01E291 - Hollandaise saus
24 février 2015
S01E292 - Jonnie Boer: Puurst
24 février 2015
S01E293 - Slager en kok aan de slag met zwezerik
24 février 2015
S01E294 - Iers Sodabread uit de pan
24 février 2015
S01E295 - Zuurkool!
24 février 2015
S01E296 - Walnotenlikeur
24 février 2015
S01E297 - Wagyu
24 février 2015
S01E298 - Gevulde lamsschouder
24 février 2015
S01E299 - De Ierse biefstuk
24 février 2015
S01E300 - Pata Negra @ Ibericus Amsterdam
24 février 2015
S01E301 - De sauzen van Erik van Loo
24 février 2015
S01E302 - Noordzeekreeft
24 février 2015
S01E303 - De vergeten geit
24 février 2015
S01E304 - Martijn Kajuiter: Kreeft en merg
24 février 2015
S01E305 - Het lot van de kreeft
24 février 2015
S01E306 - Pasta met Toscaanse worst
24 février 2015
S01E307 - Broodbakken zonder te kneden: nóg een keer
24 février 2015
S01E308 - Slow juicers
24 février 2015
S01E309 - Reunie @ Le Garage
24 février 2015
S01E310 - Het onbegrepen kippenvet
24 février 2015
S01E311 - Het allersimpelste koekje van Cees Holtkamp
24 février 2015
S01E312 - De kreeft uit Het Bosch
24 février 2015
S01E313 - 80/20 Het knollentuintje van Niven Kunz
24 février 2015
S01E314 - Mads Voorhoeve mixt drie klassieke cocktails
24 février 2015
S01E315 - In memoriam: Asian Glories
24 février 2015
S01E316 - In de klas bij Klosse
24 février 2015
S01E317 - Meneer Wateetons over koud en warm roken
24 février 2015
S01E318 - Masterclass biefstuk bakken
24 février 2015
S01E319 - Bibeleskäs!
24 février 2015
S01E320 - Citroenrasp & vanillesuiker door Cees Holtkamp
24 février 2015
S01E321 - Robert Kranenborg @ Bolenius Restaurant
24 février 2015
S01E322 - Foie Gras: zeven recepten
25 février 2015
S01E323 - Hollandse schelpjes
25 février 2015
S01E324 - Croque Monsieur door Betty Koster van l'Amuse
25 février 2015
S01E325 - Broodbakken zonder te kneden
25 février 2015
S01E326 - Stéphane Reynaud: fazant uit de oven
25 février 2015
S01E327 - Aardappeldiamant
25 février 2015
S01E328 - Advocaat van Cees Holtkamp
25 février 2015
S01E329 - Zeebaars fileren
25 février 2015
S01E330 - Dorade fileren
25 février 2015
S01E331 - Chefs Revolution 2014
26 février 2015
S01E332 - DeLibrije in een nieuwe behuizing
4 mars 2015
S01E333 - Mario & Joelia: de Zwethheul make over
4 mars 2015
S01E334 - De rolladeknoop van @demoslager Gertjan Kiers
4 mars 2015
S01E335 - De roots van risotto
4 mars 2015
S01E336 - Edwin Vinke in zijn Zilte Hof
4 mars 2015
S01E337 - De focaccia van Toscanini
4 mars 2015
S01E338 - Foie gras in de Elzas
4 mars 2015
S01E339 - Slakken, een masterclass
4 mars 2015
S01E340 - Groentebouillon
6 mars 2015
S01E341 - Hardaepfelpflutta
6 mars 2015
S01E342 - Julius Jaspers op hete kolen
6 mars 2015
S01E343 - Kimchi
6 mars 2015
S01E344 - Mad3 Kopenhagen
6 mars 2015
S01E345 - Niven Kunz spreekt
6 mars 2015
S01E346 - Syrco Bakker in de keuken van Pure C in Cadzand
6 mars 2015
S01E347 - Plaatbrood
6 mars 2015
S01E348 - Risotto van Robert Kranenborg
6 mars 2015
S01E349 - Sergiology
6 mars 2015
S01E350 - Op paddestoelenhunt met Edwin Flores
7 mars 2015
S01E351 - Terra Madre dag @ Restaurant Merkelbach
7 mars 2015
S01E352 - Tarte Tatin van Cees Holtkamp
8 mars 2015
S01E353 - Syphonkoffie
8 mars 2015
S01E354 - Cees Holtkamp maakt Utrechtse Sprits
8 mars 2015
S01E355 - FoodTube test 5 blenders
8 mars 2015
S01E356 - De Nespresso Lattissima Plus
8 mars 2015
S01E357 - De kappertjes van De Kas
9 mars 2015
S01E358 - Hertog Jan @ Bolenius Restaurant
14 mars 2015
S01E359 - Cees Holtkamp over amandelen
23 mars 2015
S01E360 - Artisjokken van de Turkse super
23 mars 2015
S01E361 - Asperges @ Bolenius Restaurant
23 mars 2015
S01E362 - Bergamot Marshmallow
23 mars 2015
S01E363 - Bermsla Deel 1
23 mars 2015
S01E364 - Bermsla Deel 2
23 mars 2015
S01E365 - Biefstuk grillen in een ei
23 mars 2015
S01E366 - Bocuse klassieker: Kip In Blaas
23 mars 2015
S01E367 - Bouillon maken
23 mars 2015
S01E368 - Campingkoken
23 mars 2015
S01E369 - Cavolo Nero, Italiaanse boerenkool
23 mars 2015
S01E370 - Cervelas de Fruits De Mer door Robert Kranenborg
23 mars 2015
S01E371 - Chipolatapudding door Cees Holtkamp
23 mars 2015
S01E372 - Chocoladeijs van Kees Raat
23 mars 2015
S01E373 - Courgettesalade
23 mars 2015
S01E374 - De amandelpaddenstoel
23 mars 2015
S01E375 - Balkenbrij @ Rijsel
23 mars 2015
S01E376 - Gehaktbal, een masterclass
23 mars 2015
S01E377 - De ongeëvenaarde appeltaart van Cees Holtkamp
23 mars 2015
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25 mars 2015
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S01E382 - Dutch Baby
25 mars 2015
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25 mars 2015
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S01E388 - Gnocchi
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S01E395 - Voorgerecht met zalm
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26 mars 2015
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17 mai 2019
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S01E1131 - Piccata Milanese
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S01E1133 - Bloody Mary & Red Snapper
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S01E1344 - Smashburger, de oer-hamburger
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