In den Konflikten mit den Nachbarstaaten wurde das israelische Fliegerass Giora Epstein, zum gefeierten Helden. In einer der aufregendsten Schlachten des Jet-Zeitalters nahm er es in seiner Mirage III mit einem ganzen Schwarm ägyptischer MIG 21-Kampfjäger auf. In "Die Jäger der Lüfte" werden die spektakulären Kämpfe mit hochmodernen Computersimulationen detailliert nachgestellt. Aufnahmen in der Egoperspektive, einzigartiges Filmmaterial und Originalaufnahmen vermitteln dem Zuschauer das Gefühl, live bei den Kämpfen dabei gewesen zu sein.