Paul Eckstein a tourné dans 4 séries et dans 1 film. Une prestation à retrouver dans le rôle de Alpha-Hirogen / Morak / Supervisor Yost / Young Hirogen dans la série Star Trek : Voyager. Au cinéma, dans le rôle de dans le long métrage Bella Mafia. Paul Eckstein est le showrunner de Godfather of Harlem.